由中国食品科学技术学会主办“第十九届中国方便食品大会暨方便食品展”，日前在北京友谊宾馆隆重召开。大会以方便食品健康与美味的新观点、新理论为出发点，聚焦新时代下中国食品产业面临的新机遇与挑战，全面分析方便食品新模式、新技术、新产品、新市场。乐斯福集团旗下思宾格Biospringer事业部参加了此次盛会。   第十九届中国方便食品大会暨方便食品展   北 京   2019年9月11日-9月13日   图片   大会为行业发展指明方向   大会邀请来自科技界和产业界的诸多权威专家与企业家，共同参与大会报告和交流，就方便食品行业发展新趋势，方便食品行业如何实现创新的跨越式发展，如何引领行业整体完成向营养健康方向的自我转型等方面做了深度剖析，为行业发展指明了前进的方向。   会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷，以“坚定地走健康转型与价值提升之路”为主题，深度剖析了2018-2019年方便食品行业的发展趋势。孟理事长指出，风味是食品的灵魂，也是方便食品行业创新发展必不可少的重要因素之一。图片行业未来的重要发展趋势：一是香精的原料天然化、绿色化；二是风味配料及汤料与连锁餐饮的对接，成为新的发展动能；三是素食兴起，人造肉的研发与创新将成为新一轮竞争的热点；四是“等身高经营”，量力而行，不超过自身的能力，不过分追求扩张，而是立足于韧性和可持续性，专注地锤炼核心竞争力。   各项论坛、专题探讨，共谋行业发展   11日中午时分，行业领袖论坛召开。此次论坛由中国食品科学技术学会理事长孟素荷、副理事长孙宝国主持。各位与会领导就对行业未来发展的方向作出了积极探讨，并提出了对各自领域未来发展的意见和建议。乐斯福集团思宾格事业部亚太区总经理詹弗兰科参加论坛。   詹弗兰科先生在论坛中说道：听完报告之后，发现整个行业都在蓬勃发展，越来越多的创新产品不断涌现，可见中国市场潜力非常巨大，发展速度可谓“惊人”。思宾格Biospringer作为全球酵母生产的领导者，在全球范围内有8家工厂和5个食品应用中心。食品应用中心致力于使用思宾格天然来源的酵母配料，寻找技术解决方案、启动新产品开发，帮助食品行业客户解决在风味改善、减盐、降低成本、清洁标签的食品配方等方面的问题，从而推动创新，为客户带来更多的附加值。   詹弗兰科先生表示说：“当前消费者健康意识日渐觉醒，对减糖、减盐、减脂等方面的要求越来越高。而思宾格Biospringer也会特别针对中国市场进行深入调研，结合消费者趋势和零售数据，充分利用自身领先的技术优势和深度解读本地市场的能力，开发符合中国方便食品行业需求的产品。”   在方便食品中的营养研究专题探讨中，乐斯福集团思宾格事业部亚太区应用技术经理王捷女士，根据目前全球都在关注的减盐话题，就酵母抽提物在方便食品中的减盐应用做了分享。   思宾格产品获奖，展位人气满满   思宾格Biospringer在此次展会中，分享和展示了酵母抽提物产品在方便食品中应用的成功经验。   值得一提的是，思宾格酵母抽提物产品Springer?1405荣获了“2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品 ”。行业专家对产品的评价颇高，称之口味纯净，能增强食材的天然鲜味，使汤的滋味更浓郁，口感更持久。   思宾格酵母抽提物，富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸、B族维生素，不含胆固醇和饱和脂肪酸。在食品调味时，添加适量的酵母抽提物能使产品鲜美，起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等的作用。广泛应用于方便食品、鱼、肉等加工食品、汤类、酱汁、高汤、乳制品、烘焙食品等。   此次展会，思宾格Biospringer参展产品系列有Springer?1405和Springalys?D201，同时提供了产品在麻婆豆腐、韩国泡菜风味方便面、咸蛋黄酱应用中的现场品鉴，赢得参会代表们的好评。   现场很多与会者通过品尝和体验，对思宾格的产品产生极大的兴趣，让现场的顾问团队应接不暇。通过认真的聆听和专业的沟通，让与会者对酵母抽提物有了全新的认识，也将计划应用到新产品的研发中去。   思宾格酵母抽提物的应用   Springer?1405 应用于麻婆豆腐中   能增强香辛料的风味强度，提升麻辣感和底味，使整体口感更协调、饱满。   Springer?1405 应用于韩国泡菜风味方便面中   能增强泡菜和大蒜的风味强度，提升鲜味，使整体口感更丰富、浓郁。   Springalys?D201 应用于咸蛋黄酱中   能增强咸蛋黄的特征风味强度，提升底味，使整体口感更浓郁饱满。   本文源自思宾格https://www.biospringer.com.cn/